味精能不能吃？能！但这几类人最好不要……
周末给我妈打电话，她问我吃了什么？我顺口说了一句，今天点外卖。随后被老妈唠叨，外卖不健康，多味精，对身体不好。
“这汤全是味精味……”
“食材够好就很鲜，为什么要加味精？"
……
养生热潮来袭，这些话经常听到。味精成为饱受争议的调味品。但是，味精真的是“害人精”吗？
吃味精是否安全？
味精加热也没有害
味精的主要成分谷氨酸钠，是产生”鲜味“的主要来源。
味精预热后，谷氨酸钠确实可能变成焦谷氨酸钠。多一个”焦“并不代表它就有害，只是味道没有那么鲜了，所以，才会建议味精在出锅前放。
味精的益处
谷氨酸钠进入身体后，96％能被人体吸收。味精不仅没有害，还具有一定营养价值。
这些人不宜吃味精
值得注意的是，味精中含有钠！调味时候要适当减量。
过多摄入味精可导致高血压。所以老年人和患高血压、肾病等疾病的人，尤其应该少吃味精。
说到味精，就不得不提鸡精。
其实，鸡精是一种复合调味料。听起来就像鸡肉的精华，但主要成分跟味精一样，还是谷氨酸钠。
除此之外，还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更丰富。
有部分鸡精会加入鸡肉粉或其他肉类提取物。但量的多少，就看厂家和价格了。
干贝
将干贝洗净，掰成小块。热锅烘干后，晾凉。
再加入少量冰糖，用搅拌机打成粉末即可。
虾皮
将虾皮用流动的清水洗3次以上。将锅烧热不加油，放入虾皮小火炒干后晾凉，再磨碎成末。
蘑菇
在水中加入适量淀粉，放入蘑菇清洗后，掰成块状。
黄豆
将黄豆放入锅中翻炒，去除豆腥味。
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