哪种鸡蛋最营养?真相可能惊呆你!这样吃更健康,99%的人都做错了……

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大家都知道鸡蛋,有优质的蛋白质、丰富的卵磷脂,还有多种人体必需的营养素。可家族群里总是会流传若干的鸡蛋谣言。

“多吃容易得心脏病”

“蛋黄胆固醇高”

……

每天吃蛋都要心惊一下,实在让人困扰!

 

鸡蛋吃多了,胆固醇升高?

 
 

 

“鸡蛋胆固醇高”,这句话大家肯定经常听到。但人不是吃什么进去,身体里就装什么的。

我们人体内的胆固醇70%—80%是肝脏自行制造出来的,只有剩下的20%—30%才来自食物。并且还具有调节的功能摄入得多了,身体就会少制造一些;摄入得少了,身体就会多制造一些。

近几十年来,也越来越多的研究都证明胆固醇、鸡蛋摄入和心脏病之间没有必然的联系。所以,鸡蛋可以适当多吃,当然凡事总有度,吃得撑坏胃就不要啦~
 

吃鸡蛋只吃蛋白

 
 

 

因为很多人认为蛋黄的胆固醇高,就只吃蛋白了。这个误区与上面的一样,不用担心。

其实,蛋黄是不折不扣的营养宝库。它富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等多种营养物质,还有钙铁等营养素,吃蛋黄不但不会发胖,还对身体很有益处!所以不要挑食,不然实在是亏大了!
 

红鸡蛋比白鸡蛋更营养?

 
 

 

看鸡蛋颜色判定营养,这是老一辈传下来的经验,但其实没什么科学依据。

鸡蛋壳颜色主要取决于鸡的品种,而当中的营养物质相差无几。红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚,储存时间长一些。
 

鸡蛋不用放冰箱

 
 

 

有人觉得,鸡蛋是相对密闭的东西,就不用放在冰箱里储存了。事实上,鸡蛋也有保质期,放在室温下更容易变质,也更容易损失营养成分。放冰箱冷藏,保鲜时间久一点。但要记住两点。

1、存放前不要清洗。清洗鸡蛋会破坏鸡蛋壳上的膜,细菌会更容易进入蛋内,因此,用水洗过的鸡蛋不宜保存。
2、冷藏时,尖头朝下放。鸡蛋的摆放一定要大头向上,在冰箱内,鸡蛋最长可存2个月。但10天内食用,鸡蛋的品质最好!
 

感冒时不能吃鸡蛋

 
 

 

错,感冒发烧时,人体基础代谢加快,体内蛋白质分解加速,若一直未进食富含蛋白质和维生素的食物,康复速度会更慢!

所以适当吃点鸡蛋反而利于感冒恢复,但不要吃炒鸡蛋及煎蛋,应吃蛋羹或蛋花汤,鸡蛋数量一两个为宜。 
 
北大和牛津的一项研究还发现每天吃鸡蛋的人群心血管疾病发病风险降低11%缺血性心脏病风险降低12%;脑中风发病风险降低约四分之一。
所以,千万别再小看这一颗蛋。它是烹饪简单的营养佳品!
 

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(注:以上图源来自网络,侵删)

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2022年6月1日 14:15
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